PRESENTAMOS LA PIZZA MARGHERITA


Un chocolate inspirado en la pizza Margherita creada en Nápoles en homenage a la Reina de Italia y elaborada con tres ingredientes: mozzarella, tomate y albahaca, los colores que forman la bandera italiana. En nuestra versión substituimos el queso fresco original por chocolate blanco.


Pizza Regina Margherita

A chocolate inspired in the Margherita pizza created in Naples in honor of the Queen of Italy and made with three ingredients: mozzarella, tomato and basil, the colours of the Italian flag. In our version we substitute the original cheese for white chocolate.

 

Noviembre 2011 Novembre 2011 / November 2011

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Enric Rovira s.l. - Sant Geroni, 17 - 08296 Castellbell i el Vilar - Barcelona (Spain) - T +34 938 340 927 - F +34 938 282 345 - mail@enricrovira.com


PRESENTAMOS EL CAGANER 2011


Este año os proponemos una nueva versión de El Caganer. Nuestro chocolate navideño relleno de turrón de Jijona este año dibujado por Òscar Julve. Ilustrador de libros infantiles, de comics que también ha realizado publicidad y ha diseñado las famosas Trancas y Barrancas de El Hormiguero de Antena 3.


This year we suggest a new version of El Caganer. This is our Christmas chocolate filled with Jijona nougat, in this occasion it is designed by Oscar Julve. He is a children’s books and comics illustrator, he has also worked in the advertising world and has designed the well-known Trancas y Barrancas of El Hormiguero in Antena 3 Spanish television.




Marzo 2012 Març 2012 / March 2012


PRESENTAMOS NUESTRO

COPITO DE NIEVE


El año 2001 tuvimos el honor de realizar el pastel del 35 aniversario del Copito de Nieve. En aquella ocasión diseñamos una pieza de chocolate única de lineas rectas muy simplificadas que representaba la figura de nuestro gorila albino.

Ésta pascua hemos querido recuperar la figura del habitante más carismático del Zoo de Barcelona pero de otra manera, más infantil, simpática y comercial.

Lo elaboramos en chocolate blanco y también hacemos una versión en chocolate negro que va acompañada de adhesivos con cada uno de los nombres de los cuatro hijos que tuvo el Copito, para que cada niño pueda bautizarlo como mas le guste.

Septiembre 2012 Setembre 2012 / September 2012


ENRIC ROVIRA LLEVA EL CHOCOLATE A HARVARD


Los pasados 24 y 25 de Septiembre Enric Rovira impartió dos clases sobre el chocolate en la Universidad de Harvard en Cambridge.

Fue dentro del ciclo Science & Cooking, que este año ha llegado a la tercera edición, y que está organizado por la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas de la Universidad de Harvard y la Fundación Alícia conjuntamente.

En esta edición también participaron en el ciclo Ferran Adrià y los chefs de los restaurantes El Celler de Can Roca, Les Cols, Miramar, Moments y Via Veneto, así como otros chefs y científicos americanos.

Las clases de Enric Rovira se desarrollaron en el Centro de Ciencias de Harvard, proyectado por el arquitecto catalán Josep Lluís Sert en 1973, donde acudieron más de 800 estudiantes y aficionados a la ciencia y la gastronomía. Y fueron presentadas por el profesor e investigador físico David A. Weitz.

Enric Rovira expuso distintos aspectos del mundo del chocolate desde el punto de vista técnico, científico y gastronómico. El cultivo del cacao, el proceso de elaboración y sus futuras aplicaciones fueron los ejes centrales que dieron pie a explicar de forma culinaria conceptos físicos como la cristalización, la contracción y la elasticidad a través de la manteca de cacao y el propio chocolate.

Durante las clases Íngrid Farré, responsable científica de la Fundación Alícia, presentó el Estudio Técnico de Pastelería que lleva a cabo su departamento y presentó dos elaboraciones con chocolate sustituyendo algunos de los ingredientes tradicionales con el objetivo de mejorar aspectos organolépticos y nutricionales.

Al final, Enric Rovira presentó alguno de sus chocolates más emblemáticos como el Planetarium, los bombones virtuales y los chocolates de perfume, y los asistentes tuvieron la ocasión de degustar alguno de ellos.


Enric Rovira takes chocolate to Harvard


Last 24th and 25th September Enric Rovira taught two lectures about chocolate at Harvard in Cambridge. This project was enshrined in the series Science & Cooking, that celebrated his 3rd edition this year, and that is organized by the School of Engineering and Applied Sciences of Harvard University and Fundació Alícia.

Ferran Adrià and the chefs of restaurants like El Celler de Can Roca, Les Cols, Miramar, Moments, Via Veneto among other chefs and American scientists took part in this edition.

Enric Rovira lectures took place at the Harvard Science Center, designed by Catalan architect Josep Lluís Sert in 1973, where more than 800 students and science and gastronomy amateurs attended.

They were presented by Professor and Physicist David A. Weitz.

Enric Rovira put forward several aspects of the chocolate world from different points of view: technical, scientific and gastronomic. Cocoa production, the elaboration process and its future applications were the key points that led to explain, in a culinary way, some physical concepts like crystallization, the contraction and elasticity through cocoa butter and through chocolate itself.

During the lectures Ingrid Farré, scientific manager of Fundació Alícia, presented Estudio Técnico de Pastelería that is led by her department and presented two productions with chocolate substituting some of the traditional ingredients with the aim of improving organoleptic and nutritional aspects.

In the end, Enric Rovira presented some of his more emblematic chocolates like Planetarium, Virtual bonbons and Perfume chocolates, and the audience could taste some of them.


PRESENTAMOS CHOCOLATÉ


Bombolas inspiradas en cinco rituales del té: el chino, el japonés, el ruso, el inglés y el marroquí. Cinco chocolates que combinan el té con los ingredientes que lo acompañan en cada una de las ceremonias. Chocolate negro con té chino; arroz con chocolate blanco y té verde; naranja con chocolate negro y té Earl Grey; limón con chocolate negro y té ahumado, y piñón con chocolate y té a la menta. Una delicia no sólo para los amantes del té. Un concepto creado junto a la reconocida experta en tés Monica Meschini.


ChocolaTé

Bombolas inspired in five tea rituals: Chinese, Japanese, Russian, English and Moroccan. five chocolates blend tea with ingredients that go with it in each of the ceremonies mentioned: dark chocolate with Chinese tea, rice with white chocolate and green tea, orange with dark chocolate and Earl Grey, lemon with dark chocolate and smoked tea, and pine nut with chocolate and mint tea. A delicacy not merely for tea lovers. A concept created in conjunction with renowned tea expert Monica Meschini.

Noviembre 2012 Novembre 2012 / November 2012


EL CAGANER DE ALEX TROCHUT



Presentamos El Caganer de éste año, el octavo de nuestra colección particular. Un nuevo diseño que nos apasiona, que nos sorprendió desde el primer esbozo por su originalidad, su trazo limpio y rico a la vez, por su sentido del humor y su encaje perfecto en el mundo del chocolate.

Una creación de Alex Trochut, ilustrador barcelonés que ha trabajado para Damm, Nike, Coca-Cola, British Airways, The Guardian, y Rolling Stones entre otros clientes.

Sus ilustraciones, diseños y tipografías toman la idea moderna del minimalismo y le dan la vuelta. La filosofía de trabajo de Trochut es “Más es más”, y así se refleja en sus ejecuciones ricas en detalle y llenas de elegancia que, además, muestran indulgencia y control. El eclecticismo de sus piezas es una prueba evidente de que este artista se encuentra en evolución continua y su exquisito dominio de las artes tipográficas es patente en cada una de sus piezas. 

Alex Trochut atribuye su especial conexión con el arte tipográfico a su abuelo, Joan Trochut, tipógrafo y creador de un sistema de tipografía modular ornamentado durante los años 40. (Tipo Veloz).

We launch this year’s El Caganer, it is the eighth of our private collection. It is a new design that fascinates us, it surprised us form the first sketch because of its originality, its neat and rich touch, because of its sense of humor and its perfect fit in the chocolate world.

It is created by Alex Trochut, he is an illustrator from Barcelona who has worked for Damm, Nike, Coca-Cola, British Airways, The Guardian and Rolling Stones among others.

His illustrations, designs and typographies get the modern idea of minimalism and turn it around. Trochut’s working philosophy is “more is more”, and it is reflected in his executions that are rich in details and full of elegance that show indulgence and control. The eclecticism of his works is an evident proof that this artist is in constant evolution and his exquisite domain of the typographic art is patent in each of his works.

Alex Trochut attributes his special connection with the typographic art to his grandfather, Joan Trochut, typographer and creator of a modular ornamental typography system during the 40s (Tipo Veloz).

Presentem El Caganer d’enguany, el vuitè de la nostra col·lecció particular. Un nou disseny que ens apassiona, que ens va sorprendre des del primer esbós per la seva originalitat, el traç net i ric a la vegada, pel seu sentit de l’humor i el seu encaix perfecte en el món de la xocolata. Una creació d’Alex Trochut, il·lustrador barcelonès que ha treballat per Damm, Nike, Coca-Cola, British Airways, The Guardian y Rolling Stones entre d’altres clientes.

Les seves il·lustracions, dissenys i topografies agafen la idea moderna del minimalisme i li donen la volta. La filosofia de treball de Trochut és “Més és Més”, i així es reflecteix en les seves execucions riques en detall i plenes d’elegància que, a més, mostren indulgència i control. L’eclecticisme de les seves peces és una proba evident de que aquest artista es troba en evolució contínua i el seu exquisit domini de les arts tipogràfiques és patent en cadascuna de les seves peces.

Alex Trochut atribueix la seva especial connexió amb l’art tipogràfic al seu avi, Joan Trochut, tipogràfic i creador d’un sistema de tipografia modular ornamentat durant els anys 40 (Tipo Veloz).